【國立嘉義大學】 民間企業僱用身心障礙就業之探究—以一間喜憨兒麵店紀事為例

本研究旨在探究民間企業僱用身心障礙者，尤其是智能障礙，其面臨的相關課題。以研究者曾經任職的一家喜憨兒麵店為例，這是一家經營中式麵食餐點，除了主廚以外，其他工作人員皆是領有身心障礙手冊組成的店家，喜憨兒麵店的存在，是為了提供身心障礙者安心工作的地方。其初始創立的艱辛，與十五年下來陸續遇到的困境與挑戰，其間身心障礙員工的工作情形與自我價值感的實踐，還有一般工作者（主廚）的工作情形，這家與眾不同麵店面臨的挑戰，成就另一種民間企業的典範。
研究者採取質性研究，訪談喜憨兒麵店的創辦人兼經營者、資深志工、一般工作人員（主廚）及領有身心障礙手冊的員工，藉由研究深度訪談的資料，分析瞭解創辦者經營民間社會企業的艱鉅與困難克服，及身心障礙者就業的真實面貌與自我價值感的實踐，以及一般員工面對身心障礙同事的工作心態，還有麵店的營運狀況與其面臨的挑戰。
藉此研究，發現個人理念及其社會使命與商業現實之間的矛盾彰顯，麵店的經營也有著高度脆弱性與依賴性，然而在這裏我們可以看到人的潛力無限發揮，身心障礙員工展現他們的職場適應能力與自我價值感的實踐，另外主廚工作角色的發揮很是重要，其揭示職場友善文化的重要性。因為理念的堅持，麵店也承受著多重的挑戰，如財務壓力、市場拓展不易、人力依賴風險、營運模式單一與缺乏多元營收，及民間社會企業其理念與現實間的矛盾難以克服。
希望這份研究能對民間企業僱用身障者，有志朝向社會企業運作提供建議與省思。