【國立臺灣師範大學】大專餐旅科系學生校外實習權益保障之探究─以學習權及勞動權為核心

本研究主要從學生學習權與勞動權的角度出發，並以大專餐旅科系學生對校外實習之看法為核心，分析技職體系高教化後，有關餐旅科系之校外實習制度，其規劃意旨、課程設計及回饋檢核機制等。探討大專餐旅科系學生的學習權與勞動權意涵，再藉由其校外實習經驗，分析學生學習權與勞動權益於校外實習制度上的保障情形，最後歸納出本研究之結論，並做出給予日後實施校外實習單位的參考建議。
根據研究結果發現，受訪者從校外實習中學習到最多的，是人際關係的處理與對餐旅業界的深入瞭解，認為校外實習的實施，確實有縮短學用落差的效果，讓受訪者能提早適應未來的工作職場。另外，有關學生校外實習過程中的權益保障，在學習權部分，有受最基本之保障，而勞動權保障則有待加強，仍需透過政府機關、學校、實習合作機構與學生的共同合作，促進大專餐旅科系學生校外實習權益保障的實踐。