2023-03-15
糧食在現今社會已經不再是單純使人溫飽的食物，而是一個可以囤積、炒作、獲利的商品。在全球化及其伴隨的新自由主義影響之下，糧食背後更涉及許多政治經濟商業利益，一個國家要生產什麼作物到消費者如何選擇已經不再是可以自行決定的事情，而是一個全球食物體系結構下的必然。農作物也不再是為了滿足人類基本需求，而是為了在市場上交易、有時甚至是為了政治控制而存在。 由科技造就的全球化縮短甚至消弭了國與國之間的界限，而全球化之下的人、物、資本及資訊等更是可以快速流動。於是，出現大型跨國企業為了節省成本，將生產、加工、包裝的程序分散不同國家進行。一個農民要種植什麼逐漸受到國際市場的制約，而他們的競爭對手有時更是數千公里以外的跨國企業。對糧食安全的衝擊就是當地的食物體系被改變了，農民生產的是國際市場要求的作物，而非本國人民所需要的糧食。當糧食過度依賴國外進口、喪失自給能力時，民眾就容易被物價波動衝擊，而糧食價格上漲時，經濟弱勢族群更是首當其衝。此外，各國小農也會因為無法壓低成本而逐漸面臨被跨國企業消滅的危機。 所有的物品/資源在被商業化後似乎都免不了會出現一個共同的現象—階層化。全球化之下的食品貿易亦然。全球性的食物取得階層化或是兩極化，這也造成營養攝取、健康問題的兩極化。