明日的餐桌：世界正在吃什麼？面對食安危機，我們需要美味的倫理與食物的正義

全世界的食物生產體系，正面臨前所未有的挑戰！
食品加工產業因壓低成本、追求利潤極大化而枉顧食安；
大規模、單一種植經濟作物，過度依賴農藥化肥帶來生態浩劫；
跨國公司操控種子來源、各地原生物種持續流失；
基改作物暗藏了健康、環境、生態的未知風險；
富裕國家飲食過剩，貧窮國家在飢餓線下掙扎求生；
數千萬名咖啡小農因貿易剝削、土地掠奪難以維持生計；
巧克力甜美包裝下，暗藏童工與奴隸的悲歌⋯⋯

我們的每一餐、每一個消費的選擇，都關乎食物生產背後的社會正義！

作者應用「食物人類學」的方法，追溯當代食物生產、交換、處理與消費的過程，亦即從產地到餐桌的路徑，檢視這一口滿足之下，究竟誰獲益？誰遭殃？本書涵蓋了食物安全、食物供應、農業產銷、剩食和饑荒、食物援助、原住民之人權和土地權益、自然生態等議題；同時引介世界各地推廣有機、公平貿易、生態認證、慢食等有關的各種食物運動，透過國際趨勢與案例的分析，對台灣的食安問題提出最有力的建言！

用創新的商業力量，追求更美味、更合乎正義的飲食選擇

作者歷時八年，親歷英倫、歐洲、北美洲、中南美洲、北非、中東、東南亞、日韓、中國，進入食物生產、餐廳、農業、漁牧、飲食設計、公平貿易等現場，見證各地的生態廚師、咖啡小農、食物設計師、社會企業家、校園年輕人⋯⋯如何捲起袖子、展開行動，要求「重新設計我們的飲食清單」、「建立永續的食物生態系」。

從一個人的消費開始，匯聚成一群人、一個食物經濟體系的積極變革──本書為現代人的飲食難題提出最具體的行動策略：我們可以透過有意識、有自覺的飲食與消費，找出美味健康又合乎倫理和正義的最佳選擇，一起用吃改變世界！