文／林彥佑（高雄市林園國小教師）
《書籍簡介》
書名：來自咖啡產地的急件：9個國家X 4萬公里，一位人權律師的溯源紀實
作者：狄恩．賽康
譯者：林詠心
出版社：臉譜出版
出版日期：2017年11月09日
《書評》
咖啡文化，浪漫嗎?
當臺灣的飲茶文化已經漸漸被咖啡文化取代之際，你知道你所喝的咖啡，其實有著很多的人權議題，隱藏在其中嗎?當你下次啜飲一口咖啡的濃郁香醇之際，也思考一下，它究竟帶給我們什麼省思。在臺灣，咖啡的銷售量，一年大概可以喝掉六億杯，而這六億杯的杯子疊加起來，約可繞行地球1.35圈; 在臺灣的咖啡市場，這十年來也成長近三百億元……。在這樣的背後，其實我們都該閱讀這本書─《來自咖啡產地的急件：9個國家X 4萬公里，一位人權律師的溯源紀實》。
這是一本由狄恩．賽康（Dean Cycon）所著，林詠心所翻譯的一本書，英文書名為Javatrekker: Dispatches from the world of fair trade coffee。本書一開始，作者即寫著:「第一次，我們傾聽咖啡農的心聲，向世界九大咖啡產地追本溯源、完整揭密。原來手中這杯黑金，述說的是全球貿易體系之下的悲劇。」又撰述著:「在衣索匹亞，有一個古老的咖啡儀式，圍坐成一圈的人們，會依序斟上三杯咖啡：第一杯稱為abol；第二杯稱為tonah；最後一杯則是beraka，即「祝福」之意。然而，令人感到諷刺的是，這份祝福似乎不曾降臨在這些與咖啡最親近的農人們身上……。」
這是關於那些地方、那些人，和我們手中這杯咖啡之間，最深刻且無法抹滅的鏈結。其所衍生的意義，有點類似《三杯茶》中的故事。不過，提起這本書《來自咖啡產地的急件》，讀來，還真有一點感傷。
喝一杯公平貿易的咖啡
隨著飲食文化全球化的影響，臺灣有越來越多人以咖啡拉開每天的序幕，加上平價咖啡和超商系統的推波助瀾，不只如上述所提及的統計，臺灣每年有將近300億的咖啡市場規模，而且還持續在成長；而如果放眼全球，咖啡的消費市場更是驚人：全球每天喝掉20億杯咖啡、咖啡的全球產值高達20兆臺幣，每年並以12％至15％的速度成長，是僅次於石油的第二大貿易商品，咖啡因此也被稱為「黑金」（Black Gold）。
然而，當你知道你手上的那杯咖啡，你能感受到的，莫過於香氣、濃度、苦澀……，但還有一種成份，是我們會忘記，甚至是完全沒有意識到的，那便是「文化衝突、生態環保、經濟開發、消費與剝削、自由貿易……」等; 有了這樣的覺知之後，咖啡不只是咖啡，而是昇華到有故事、有省思、有人權的咖啡了。
歷時十四年，完成的咖啡走讀書
作者狄恩．賽康（Dean Cycon）為了瞭解更真實的咖啡買賣現況，他親自走訪全球九大咖啡產地，經過觀察、訪談、記錄，寫下了咖啡農所面臨到的經歷與遭遇，也期待這樣的文字出版，能讓更多人重視咖啡的公平交易。作者寫著:在肯亞，咖啡農一年的收入不到臺幣1萬元，經常錢還沒進口袋，就拿去還銀行貸款；在衣索匹亞，水洗處理的咖啡豆可以賣到兩倍以上的價格，咖啡農卻沒錢興建水利設施，只能用日晒法處理；在非洲、中美洲和越南等地，咖啡園裡遍布了過往殖民抗爭和內戰留下的未爆地雷……; 確實，當我們了解這一些之後，我們品嘗咖啡的心情，可能會有點轉換。
這本書一共分成三大章節，分別是非洲、中美洲、亞洲，也是全臺灣咖啡產量最多的三個洲。作者將三個洲又細分幾個國家，分別為衣索比亞、肯亞、秘魯、哥倫比亞、瓜地馬拉、墨西哥、薩爾瓦多、尼加拉瓜、蘇門答臘、巴布亞紐幾內亞，走訪的時間從1993年到2007年，歷時約14年，也真實記錄了咖啡農可能的狀況。
詳細的章節包括了第一章節─非洲，包含了三篇小故事─「米麗安之井」、「皇帝御榻和卡爾迪的羊」、「改變在發酵，但不要超越獨裁者。第二個章節─南美洲，包含了「跨越缺口」、「 全球危機：氣候變遷、衝突和文化」。第三章節—中美洲，包含了─「閃爍的自由之光」、「追蹤死亡列車」、「咖啡、地雷與希望」。以及第四章節─亞洲一單元─「好朋友、冰啤酒……和一隻水牛」、「三百人的遷村行動」。
大致讀完這一本之後，我想針對幾個章節，深入探討。
公平貿易，真的公平嗎?
在這幾個章節中，有幾個很重要的議題，值得我們深入去發掘─公平貿易。現今世界人口超過七十億，且很可能在十多年內增加到八十億，偏偏這些人口都是集中在所謂原物料型作物產區，如非洲、中南美洲等落後地方，而他們的人口成長率更是高於平均值; 而所謂的「公平貿易」，其實是看似想讓咖啡農也得到相當的利益，但實況是「事與願違」，因為大多數的歐美部份人士因基於宗教、信仰、救贖等因素中，會形成與市場機制所對抗的「公平貿易」，再加上中國的崛起，往往導致雖然名為「公平」，看似有道德性，但卻隱含著列強剝奪、資本主義、甚至是貪腐等問題。
西方與富國未來將面臨相當長期的低成長與高失業，在這種總體環境下，價格比較高的「公平貿易」咖啡，恐怕不是絕大多數人的第一選擇。既然這項制度只能嘉惠很少數的咖啡豆農夫，那麼，誰能相對獲益又成為另一種不公平的開端了，甚至造成新的效率問題，而「公平貿易」合作社遲早淪為另類型式的中間商。
或許先回到本書在《來自咖啡產地的急件》所舉的例子。適合咖啡生長的環境是在南北回歸線之間的肥沃地帶，也就是橫跨赤道以北和以南30緯度─這些產地的生態環境從熱帶雨林到沙漠都有，但共同的代名詞便是─貧困。以衣索比亞為例，作者賽康提到他去參訪哈拉爾咖啡園，發現該地仍然以日曬法來處理咖啡豆，而這是因為沒有足夠的水來進行水洗法，事實上，那裡連飲用水都缺乏，婦女每天都必須步行至少一哩路去提水。於是賽康的「狄恩豆子」（Dean’s Beans）就介入，幫忙建造當地的水利系統，水利系統完成後不但解決了用水問題，也釋放出婦女的人力，讓婦女有時間幫忙農事或有發展副業的可能。除水利系統外，他們也協助興建小學、健康診所，甚至在某些地方還仿效「微額貸款」的計畫工程，建立了「婦女銀行」，或投資協助當地人購買生財工具，如烘培機……等。
公平貿易之外—關心與分享的精神
換句話說，「公平貿易」除了承諾給咖啡小農優於傳統銷售的報酬以外（即「最低保障收購價格」），也提撥一定金額作為「公平貿易基金」；這筆基金通常用來做社區基礎建設，如水、電、教育、醫療等。「公平貿易」涉及的產品遠不只咖啡，諸如巧克力、酒、茶、糖、化妝品……等，也都含括其中。此外，「公平貿易」也重視環境友善、有機栽植，或是避免動物實驗的化妝品; 簡單地說，如果說「自由市場」是任由資本主義邏輯破壞勞動權益和環境保護，那麼「公平貿易」在某個程度上可說是試圖將那些「外部成本」放一些些回去，儘管仍遠遠不足。
其實，更簡單的去理解公平貿易，它不外乎就是一種關心與分享的夥伴精神，為了讓支持公平貿易的消費者喝到好的咖啡，生態綠的伙伴一直以來都是靠人肉勞動，一顆顆篩選咖啡豆。這三年來生態綠走訪咖啡產地，看到合作的咖啡農民生活改善、拿到有機認証，豆子的品質也愈來好，這就是這本書想傳達出來的一種好滋味。
另一方面，在本書和許多文獻中也約略顯示，公平貿易咖啡，其實效益沒有想像中這麼高。公平貿易的出現，主要目的為使生產者和勞動者獲得公平的酬勞，減少被中盤商剝削的機會和脫離貧困; 但當你購買一杯公平貿易的咖啡，咖啡農民真的因此獲利，從此擺脫貧窮嗎？舊金山大學的經濟學教授 Bruce Wydick 近期在 Huff Post 刊載的文章，即說明了公平貿易咖啡無效的多個原因。例如，貿易系統的缺陷損壞了原本的優點、公平貿易容易吸引品質差的咖啡豆、認證費用加諸於咖啡農、鼓勵減少生產、無法解決根本的貧困問題。公平貿易咖啡的出發點雖然良善，但當公平貿易失去效用，或無法實質上幫助貧窮的人時，我們可以試著找出其他更有效的方法。
咖啡的人權問題
另外，除了公平貿易的問題之外，有好幾個章節，也約略提及了「人權問題」。本書中，政治哲學家羅爾斯（John Rawls）的得意門生博格（Thomas Pogge）即認為：「極度貧窮的議題就是人權的議題。」富裕國家有義務協助落後國家脫貧；聯合國也將文化、經濟權利視為基本人權。衣索比亞的咖啡小農或許離臺灣很遠，然而，如果我們喝的每一杯咖啡，都有人為此付出連溫飽都不可得的代價，要說我們因為從不是殖民國、因此毫無道德義務，恐怕也是很難說得過去的。
在這本書中，筆者不禁想起聯合國的永續概念的問題。書中也批評聯合國的「千禧年發展目標」（消滅貧窮）所提出的報告「浮華」，雖注重「企業的社會責任」，卻無所實際建樹。事實上，要讓CSR(社會企業責任)或「公平貿易」、「倫理消費」具體落實在民眾的日常生活中，除了依靠消費者的自主意識以外，還有更有效、更值得臺灣仿效的作法。
瑞典的馬爾摩市在2006年就通過立法、成為瑞典第一個「公平貿易城市」，亦即「議會決議支持公部門增加公平貿易產品的採購、全市商店必須供應一定數量的公平貿易產品，以及必須提供公平貿易相關資訊給市民。」臺灣政府如能以行政命令要求各公部門以公平、有機等倫理採購為優先項目，並與民間合作建立避免層層剝削的產銷、公平貿易機制，絕對勝過只發放老農津貼的農業政策。
在聯合國的永續發展中，看到咖啡的問題
咖啡的市場，是一個永續的市場，在本書中除了公平貿易與人權的問題之外，其實也牽涉到聯合國的永續概念的問題。在2015 年 9 月 25 日，聯合國成立 70 週年之際，世界領袖們齊聚聯合國紐約總部，舉行「聯合國發展高峰會」，基於千禧年發展目標未能達成的部份，發佈了《翻轉我們的世界：2030 年永續發展方針》。這份方針提出了所有國家都面臨的問題，並基於積極實踐平等與人權，規畫出 17 項永續發展目標及 169 項追蹤指標，作為未來 15 年內（2030 年以前），成員國跨國合作的指導原則。在隨著企業永續概念的持續進展，機構投資人也開始推動責任投資原則（PRI, Principle of Responsible Investment），並且將投資標的在環境、社會、公司治理（ESG, Environment, Society and Governance）的表現納入其投資分析。這17項目標分別為：消除貧窮、消除飢餓、健康與福祉、教育品質、性別平等、淨水與衛生、可負擔能源、就業與經濟成長、工業及創新與基礎建設、減少不平等、永續城市、責任消費與生產、氣候行動、海洋生態、陸地生態和平與正義制度、全球夥伴。
想想看，在17個永續發展目標中，哪些和咖啡產業可以連結直接關係?哪些是間接關係?
讀完之後，你願意嘗試與實踐嗎?
《來自咖啡產地的急件》一書，正是一個關於「公平貿易」（Fair Trade）的咖啡產地行旅故事，透過「咖啡旅人」（Javatrekker）、人權律師和公平貿易推動者賽康的足跡，一一勾勒出幾個著名咖啡產地的境況，既包涵人文、歷史、地理風情，也談及咖啡小農艱困的處境和「公平貿易」所可能產生的改變。作者在前言所說：「所有關於21世紀的主要議題：全球化、人口移動、女性和原住民權益、環境污染、民族自決，都透過你手中這杯咖啡，在全球各個偏遠的村落裡上演著。」你一定想不到，連鎖咖啡業者每杯拿鐵定價約60元左右，但咖啡小農的獲利卻還不到每日半美元的最低生存下限。
本書《來自咖啡產地的急件》其實十分可親、易讀，行文幾乎不見什麼道德呼喚、也幾乎沒對公平貿易做太多背景陳述，儘管作者本人對公平貿易有很堅定的政治立場，若要純粹當成遊記閱讀也未嘗不可。當然，最理想的是讀者能在輕鬆的閱讀經驗下認識、認同「公平貿易」的理念，並願意試著嘗試、實踐。 |